Tout près, la Méditerranée ; tout autour, les vignobles de la plus vaste région viticole au monde : le Domaine de Lavagnac est implanté en plein cœur du Sud profond, dans une région rurale malgré la proximité de la mer. Contrairement à la Côte d’Azur, le Languedoc-Roussillon a su préserver des excès de l’économie touristique la vie de ses villages et l’activité de ses ports de pêche.

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Le Languedoc est aussi une région de contrastes. D’un côté la Camargue, ses lacs rouges et ses flamants roses, ses chevaux blancs et ses taureaux ébène. De l’autre, Montpellier l’effervescente, le dynamisme de sa population étudiante et la tranquillité de ses vieux quartiers. Un peu plus au Nord, et voici Nîmes, la cité des bâtisseurs où se côtoient en bonne intelligence monuments gallo-romains et œuvres contemporaines. À l’horizon, se profile l’ombre tourmentée des pics pyrénéens, que l’on peut contempler des berges paisibles du Canal du Midi.

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